Rakott cukkini

2018.05.02

Rakott cukkini


Hozzávalók:

  • 1 kg zsenge cukkini, felkarikázva 1 kg paradicsom, felkarikázva

----------

  • 1/2 csésze napraforgó
  • 1/2 csésze blansírozott (héjától megfosztott) mandula
  • 1 db közepes főtt burgonya
  • 1-2 csésze víz
  • 1/2 csésze pirított szezámmag
  • 2 evőkanál pirospaprika
  • 1 teáskanál tengeri só
  • 30 dkg füstölt tofu (Gombával helyettesíthető!)

Elkészítése:

  A cukkinit és a paradicsomot karikázzuk fel.

A következő 7 hozzávalóból turmixoljunk tejfölt. 

A cukkinit, a paradicsomot és a tejfölt rakjuk le rétegesen. 

A tetejére reszeljük rá a tofut, és közepes hőfokon süssük addig, amíg a felső réteg megpirul.


Élettani hatása:

A cukkini az egyik legalacsonyabb energiatartalmú zöldségünk. 

A tökfélék családjába tartozik, nagyon magas a C-vitamin-tartalma. 

Béta-karotint is tartalmaz, így jelentős szerepe van a különböző szembetegségek, valamint a bőrsérülések gyógyulásában


A mandula linolsavtartalma miatt csökkenti a koleszterinszintet és így a szívinfarktus kockázatát is. 

Fokozza az agy, a vese és az epe vérellátását, mert a vérképzésben is közreműködik. Jelentős a csonterősítő, valamint az E-vitamin-tartalma miatti antioxidáns tulajdonsága. Tartalmaz polifenolokat és proteáz inhibitorokat is, ezek a rák kialakulását gátló kémiai anyagok.


Jó étvágyat hozzá!