Szárazbab főzelék

2019.08.27

Szárazbab főzelék 

A hüvelyesek jó forrásai a fehérjéknek, a telítetlen zsírsavaknak, a rostoknak, és magas vitamin- és ásványi anyag-tartalommal rendelkeznek. 

Közéjük sorolhatóak az alábbiak: bab (száraz, zöld, lóbab ), lencse (barna, vörös, sárga ), borsó (zöld, sárga, csicseri), valamint a szója.

Fogyasztásuk rendszeresen, hetente minimum egyszer ajánlott.

Magas fehérjetartalmuknak köszönhetően önálló fogásként is fogyaszthatjuk, a hús kiváltására igen alkalmasak.

Hozzávalók:

  • 50 dkg száraz tarkabab
  • 1 csapott evőkanál só
  • 3-4 db babérlevél
  • 3 dl magtejföl INNEN

Elkészítése:

Előző éjszaka, de legalább 12 órára áztassuk be az előzőleg alaposan megmosott, átválogatott babot.

Egy lábasba tegyünk fel vizet főni, ha felfőtt, öntsük bele a leszűrt babot.

A főző vízbe tegyük bele a babérleveleket, ez segít, hogy a bab ne okozzon puffadást.

Legalább 40 perc főzési idő szükséges. Sót a főzési idő felénél tegyük bele.

Amíg a bab fő, készítsük el a magtejfölt. Innen

Ha megpuhult a bab,öntsük rá a tejfölt, főzzük össze, és tálaljuk.



Tipp:

Ha rántással szeretnénk készíteni, szárazon pirítsuk meg a lisztet, de ilyenkor ne öntsük fel hideg vízzel, hagyjuk hűlni kicsit, mert csomós lesz.

Ezt a pirított lisztet öntsük a magtejfölhöz, így olyan lesz az ízhatás, mintha rántással készítettük volna a főzeléket.


A vegetáriánusok, vagy vegánok étrendjében ideális és alapvető fehérjeforrásnak számítanak. Húsmentes étrend esetén figyelni kell a hüvelyesek aminosav-tartalmára, ugyanis a húsokkal ellentétben nem számítanak teljes értékű fehérjeforrásnak. 

  Ez annak köszönhető, hogy amíg a húsokban minden esszenciális fehérje egyaránt megtalálható, addig a hüvelyesekben néhány aminosav (például a metionin) kisebb mennyiségben van jelen. Gabonafélékkel kiegészítve (például kukorica, barnarizs, köles, teljes kiőrlésű lisztből készült termékek) azonban teljes értékű fehérjékhez juthatunk.


Forrás: https://www.webbeteg.hu/cikkek/egeszseges/17438/miert-hasznos-a-huvelyes-novenyek-fogyasztasa


Jó étvágyat hozzá!

Válassz hozzá feltétet innen: