Pástétomok, vajpótlók

 

Kukorica kence

2019.05.22

A legegyszerűbben elkészíthető vajpótló, vagy kence, mártogató, ahogyan szeretnéd.

A babfélék esetében ugyanazokat az előkészítő munkálatokat kell elvégeznünk, mint más hüvelyesek esetében, azaz szükséges a bő vízben történő, legalább 12 órás áztatás, azt követően a kb. egy-másfél órás főzés. Az első főzőlevet itt is lecserélhetjük, a második lébe tegyük a fűszereket és a sót. A főzési idő függ a növény fajtájától és tárolásának...

1 csésze főtt csicseriborsó1 csészényi megpárolt sütőtök1 csésze víz
1/2 citrom leve3-4 evőkanál olívaolaj lehet (napraforgó is)1 evőkanál szárított lestyán1-2 teáskanál (ízlés szerint) adalékmentes tiszta só

Zakuszka 

2018.08.05

1 db padlizsán
1 dl paradicsomlé (házi készítésű a legjobb)
1-2 db paradicsompaprika, (lehet kápia is)
1 nagy fej hagyma
1-2 gerezd fokhagyma2 teáskanál adalék mentes só1 dl olaj

1 darab padlizsán
1/2 dl olívaolaj
1-2 gerezd fokhagyma
1/2 citrom leve
1 közepes nagyságú főtt burgonya
1 kis fej hagyma
1/2 teáskanál őrölt mustármag
1 teáskanál adalékmentes só
1 mokkáskanál borsikafű,
Víz, szükség szerint

Spárgakrém

2018.06.21

1 csomag zöld spárga (megtisztítva, de nem feldarabolva)
3 közepes szál sárgarépa
1 fej lilahagyma
1 fej vöröshagyma
20 dkg zöldbab
1/2 citrom leve
1 liter víz

1/2 csésze köles2 csésze víz1/3 csésze kókuszreszelék
1/3 csésze főtt sárgarépa
1/2 teáskanál adalék mentes só
2 evőkanál sörélesztő pehely
Szükség szerint még víz10 cm hosszú póréhagyma felkockázva

Aminosav-összetétele rendkívül kedvező. 100 g csicseriborsó ugyanannyi fehérjét tartalmaz, mint 100 g bárány-, borjú- vagy kacsahús

Egy kis ízelítő a zöldséges főételekből:

25 dkg csiperke gomba (lehet fehér, vagy barna)
1 fej hagyma
Fűszerek: Só, bors, paprika, vegamix*

Manapság annyi diéta kering már a köztudatban, hogy fogalmunk sincs, melyik a nekünk való.